În scleroza multiplă (SM), sistemul imunitar al organismului distruge teaca de mielină din nervi. Simptomele variază de la tulburări senzoriale, cum ar fi furnicături sau amorțeală, până la probleme de vedere, până la tulburări de mișcare. În cazuri extreme, pacienții au nevoie de un scaun cu rotile.

După cum au explicat oamenii de știință de la Spitalul Universitar Bonn din Germania, în timpul cercetărilor lor, învelișul fibrelor nervoase izolatoare a fost, de asemenea, deteriorat la șoareci, ceea ce poate fi legat de administrarea unei proteine ​​găsite în lapte – cazeina.

Cercetarea a fost inspirată din zicerile pacienților cu scleroză multiplă. „Auzim constant de la persoanele cu scleroză multiplă că se simt mai rău atunci când mănâncă lapte, brânză sau iaurt”, a explicat profesorul de neuroanatomie Stephanie Korten de la Institutul de Anatomie de la Spitalul Universitar Bonn. „Am injectat șoareci cu diferite proteine ​​din laptele de vacă pentru a vedea dacă există o componentă la care au răspuns cu simptome”, a spus ea.

Când oamenii de știință au dat animalelor cazeină, o componentă a laptelui de vacă, împreună cu un agent care îi sporește efectele, șoarecii au dezvoltat tulburări nervoase. Microscopia electronică a arătat deteriorarea stratului de mielină din jurul fibrelor nervoase. Această substanță asemănătoare lipidelor acționează ca un izolator electric, în plus față de accelerarea semnificativă a conducerii stimulilor.

– Am bănuit că cauza a fost un răspuns imun insuficient, similar cu cel observat la pacienţii cu scleroză multiplă, a explicat Ritika Chondr, doctorand în grupul de cercetare al profesorului. Courten.

O astfel de reacție încrucișată poate apărea atunci când două molecule sunt foarte asemănătoare, cel puțin parțial. Un fel de sistem imunitar îi încurcă. „Am comparat cazeina cu diferite molecule importante în producția de mielină”, a remarcat Chonder. În timpul acestui proces, am dat peste o proteină numită MAG. În anumite privințe, a explicat ea, pare foarte asemănător cu cazeina – atât de mult încât anticorpii cazeină au fost, de asemenea, activi împotriva MAG la animalele de laborator. Aceasta înseamnă că la șoarecii cărora li s-a administrat cazeină, apărarea organismului a fost îndreptată și împotriva MAG, destabilizand mielina.

În ce măsură pot fi transmise rezultatele pentru persoanele cu scleroză multiplă? Pentru a răspunde la această întrebare, oamenii de știință au adăugat anticorpi cazeină derivați de șoareci la țesutul creierului uman. Se dovedește că acești anticorpi se acumulează în celulele responsabile de producerea mielinei în creier.

Anumite celule albe din sânge, limfocitele B, sunt responsabile pentru producerea de anticorpi, iar studiul a arătat că limfocitele B din sângele persoanelor cu scleroză multiplă reacţionează deosebit de puternic la cazeină. Odată ce mănânci produse lactate proaspete, sistemul tău imunitar produce mulți anticorpi cazeină. Datorită reactivității lor încrucișate cu MAG, acești anticorpi distrug, de asemenea, teaca de mielină din jurul fibrelor nervoase.

Acest lucru este valabil pentru pacienții cu scleroză multiplă care sunt alergici la cazeina din lapte de vacă. „În prezent, dezvoltăm un autotest care le va permite celor afectați să verifice dacă au anticorpii corecti”, a spus Courten. „Cel puțin acest subgrup ar trebui să se abțină de la lapte, iaurt sau brânză de vaci”, a adăugat ea.

Laptele de vaca crește probabil riscul de SM și la persoanele sănătoase, deoarece cazeina poate provoca și reacții alergice. În teorie, reactivitatea încrucișată cu mielina poate apărea atunci când apare acest tip de reacție imună. Dar, așa cum subliniază profesorul Kürten, acest lucru nu înseamnă că sensibilitatea la cazeină duce întotdeauna la dezvoltarea SM. Acest lucru va necesita probabil alți factori de risc. Relația în sine este însă îngrijorătoare. După cum subliniază autorul studiului, incidența SM crește în populațiile în care se consumă mult lapte de vacă.

Studiul a fost publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences.

Citește și: Alergia la lapte de vacă „Aceasta nu este o boală obișnuită, ci o boală gravă”