Ftalații sunt un grup de substanțe chimice care sunt adesea menționate în contextul faptului că pot pătrunde recipientele de plastic sau mănușile de unică folosință în alimente și, odată cu acestea, în organism. Cercetările anterioare au arătat că expunerea mare la ftalați poate duce la un risc crescut de boli cronice (inclusiv diabet și obezitate), fertilitate afectată și deces prematur.

De asemenea, s-a demonstrat că acești compuși ingerați în timpul sarcinii pot trece prin placentă în fluxul sanguin al fătului. Ele afectează organismul în curs de dezvoltare mai mult decât afectează adulții: provocând stres oxidativ și o cascadă de inflamații la făt, pot contribui la greutatea mică la naștere, nașterea prematură, anomalii în dezvoltarea mentală (autism, ADHD) și tulburări de dezvoltare.

Acum, mulțumesc a examina (https://doi.org/10.1016/j.envint.2024.108427) De către oamenii de știință de la Universitatea din Washington, se dovedește că femeile însărcinate care consumă alimente ultraprocesate sunt mult mai expuse la ftalați decât femeile care mănâncă mai rațional. cura de slabire.

Analiza a inclus 1.031 de femei însărcinate din Memphis, Tennessee, de la care au fost colectate probe de urină în al doilea trimestru de sarcină pentru a determina concentrațiile de ftalați. A fost de asemenea determinată și clasificată dieta participanților. Se dovedește că alimentele ultraprocesate reprezintă între 10 și 60 la sută. Alimentele lor, care dau o medie de 38,6%.

S-a calculat apoi că fiecare aport suplimentar de 10% și mai mult fast-food din dietă a fost asociat cu o concentrație cu 13% mai mare de ftalați di(2-etilhexil) (unul dintre cei mai obișnuiți și dăunători compuși ai acestui grup) în urina femeilor. .

Alimentele ultraprocesate consumate în principal de femeile însărcinate erau alimente pe bază de uleiuri rafinate, zahăr și amidon, îmbogățite cu chimicale și conservanți, de exemplu amestecuri de prăjituri ambalate, cartofi prăjiți ambalate, chifle pentru hamburger și băuturi răcoritoare îndulcite.

Cu toate acestea, oamenii de știință cred că nu ingredientele alimentare originale sunt responsabile pentru nivelurile crescute de ftalați din produsele finite, ci mai degrabă contactul cu materialele plastice, ale căror molecule pătrund în alimente în timpul procesării. Aceasta se referă în principal la mănușile purtate de lucrătorii fabricilor de alimente, precum și la echipamentele și uneltele necesare pentru depozitarea, prepararea și servirea alimentelor. „Prin urmare, atât ingredientele congelate, cât și cele proaspete pot fi o sursă de ftalați”, spune autorul principal al studiului, dr. Brennan Baker.

Ea subliniază că studiul realizat de echipa sa este primul care nu numai că identifică alimentele ultraprocesate ca sursă periculoasă de ftalați în corpul femeilor însărcinate, ci și care analizează relația dintre expunerea la aceste substanțe și problemele sociale și economice. a viitoarelor mamici. . Rezultatele au arătat că femeile care suferă de o situație financiară dificilă, au un nivel scăzut de educație și trăiesc în locuri în care este dificil să obțină alimente proaspete și sănătoase, sunt mai vulnerabile la expunerea la compuși nocivi.

„Nu dăm vina pe femeile însărcinate”, subliniază dr. Baker. În schimb, solicităm producătorilor și autorităților de reglementare să ofere alternative mai puțin dăunătoare.

Autorii publicației susțin că pentru a reduce problema contaminării cu ftalați sunt necesare noi reguli și reglementări privind compoziția ambalajelor alimentare și chiar îmbrăcămintea de protecție folosită în fabricile de procesare a alimentelor.

Au și sfaturi pentru femeile însărcinate. „Ar trebui să evite alimentele ultraprocesate ori de câte ori este posibil și să aleagă fructele, legumele și carnea slabă. Citirea etichetelor va fi de ajutor”, spun ei.

„Alegeți produse cu mai puține ingrediente pe etichetă și asigurați-vă că cunoașteți și înțelegeți toate ingredientele”, recomandă ei. – Acest lucru este valabil chiar și pentru așa-numitele alimente sănătoase, cum ar fi batoanele pentru micul dejun. Verificați dacă este îndulcit cu curmale sau dacă conține o grămadă întreagă de grăsimi și zaharuri. (uşă)

Katarzyna Cehovici

cap/ajt/