Hala Odra este situată în Kępa Parnicka, accesibilă pe strada Heyki, cu clădiri industriale intercalate cu apartamente individuale. Scena se schimbă după ce a intrat pe strada Targowa și a intrat pe strada numită după Maurycy Beniowski. Există mese, scaune pentru paleți, șezlonguri și cufere pline cu ierburi. Intrând în holul cu o suprafață de peste 900 de metri pătrați, vedeți căruțele cu alimente și scările care duc la bar, dar în același timp este o prelungire a scaunelor.

– Hei Audra, locul pe care l-am ratat în Szczecin. O combinație de climă portuară și relaxarea Berlinului direct de la Kreuzberg. Comunitatea care are grijă și dezvoltă în mod constant acest loc este, de asemenea, foarte drăguță – spune Adrian, pe care l-am cunoscut în Hala Audra.

Mai devreme în acest loc, evenimentul „Międzyodrze” a fost organizat de două ori. Hala Odra, pe de altă parte, este un proiect de patru prieteni care au mai lucrat în gastronomie – dintre care trei conduc restaurantul „Dobre Shoty” din Parcul Bogusław. Unul dintre siglele Hala Odra se referă la fosta fabrică de îmbrăcăminte „Odra”. După cum asigură îngerul, a fost inspirație gratuită. Unul dintre ei este un grafician și deseori atrage idei din oraș. Au început renovarea holului și curățarea zonei în noiembrie anul trecut.

– Am lucrat singuri din cauza blocării și nu ne-am putut permite asistență profesională în acel moment. Unul dintre colegii mei a urmat un curs de sudură. A învățat să sudeze și să facă singur scaune și mese – spune Julia, una dintre coproprietare. – Ne-am temut că locul ar putea să nu fie popular. Știam că acest site ar putea fi un plus foarte mare și un dezavantaj foarte mare. Este îndepărtat și vremea rea ​​poate fi un factor de descurajare. De asemenea, ne-am îngrijorat că nimeni nu ar vrea să vină aici în timpul săptămânii. Acum mi se pare că am creat o alternativă la străzile aglomerate.

Un loc ecologic pentru toată lumea

Hala Audra a fost iubită de locuitorii din Szczecin și de turiști. În timpul zilei vin să mănânce și să privească peisajele râului Odra, iar seara – să bea și să danseze. Duminică există un desen animat pentru copii. Animalele de companie sunt, de asemenea, binevenite. După cum afirmă Julia, „Hala Audra ar trebui să fie un loc prietenos pentru toată lumea”.

De asemenea, încercăm să fim pro-mediu. Nu folosim plastic. Avem căni de hârtie la bar, iar pentru bere folosim căni reciclabile. Dacă schimbăm plasticul, acesta va fi doar porumb. De asemenea, nu dăm băutură rețelei. Doar dacă cineva dorește, ar putea lua singură ziarul – confirmă Julia.

La bar, încearcă să risipească cât mai puțin posibil. Săptămânal, stoarce siropul din peste 100 de kilograme de citrice și folosesc coaja pentru a face siropul. Un camion alimentar folosește și coji de lămâie – șoferii săi marinează carnea în ele.

Chioșcuri comerciale, camioane alimentare și container nedezvoltat

În Hala Odra poți mânca pizza și sandvișuri napoletane din „plita fierbinte”. Cafeaua de la „Przystań na kaw” vă va pune pe picioare. Există, de asemenea, un camion alimentar numit „Makrell” care a fumat pește din nord și pește de casă. Pe strada Maurycy Beniowski, puteți încerca și mâncăruri hawaiene datorită camionului cu alimente „Sky Bowl”. Există și Wolf CurryWurst. Interesant este că cârnații sunt importați din Germania, iar punctul este condus de un cetățean german.

– Sincer, m-am gândit că acest cârnat ar fi un cârnat obișnuit, dar este foarte cool. Ce a fost o surpriză pentru mine când am aflat că a fost condusă de un cetățean german, într-adevăr foarte drăguț. Au un sos excelent de mere cu acești cârnați – spune Kamel, pe care l-am întâlnit la Audra’s Aura. – Mă bucur că am un astfel de loc în orașul meu natal. Pot veni aici în timpul zilei și să mă uit la râu și să mă relaxez. Prefer hiturile zilnice. Este cam aglomerat pentru mine seara.

– Avem și Fat Gringo cu mâncare mexicană. Restaurantul este condus de Krzysztof Łosiewicz. Julia adaugă că tortilele sunt făcute de oameni care aduc sorg direct din Mexic și fermentează boabele din care se freacă aluatul. Curry wrap, pe de altă parte, este un amestec indian cu mâncare de stradă, adică curry indian este servit într-un wrap, pentru a ușura consumul.

În tarabe, care au fost aduse, printre altele, din Piața Rodła și strada Zawadzkiego, există puncte „Dobre Shoty” și „Para w Ruch” cu rulouri chinezești de baozi. Există încă o incintă neagră nedezvoltată afară. – Așteptăm oferte gastronomice interesante. Ne dorim să fie ceva ce nu avem încă.

Inspirație asiatică și seră pe bază de plante

– Ne-am inspirat din malurile râurilor și din locurile tipice de vară, pierdute în Szczecin și populare în alte orașe poloneze, cum ar fi Odra-Pany din Wrocław, Nocny Targ Towarzyski sau Stocznia i Elektryków din Gdask. Spații industriale unde poți mânca și bea bine – explică intervievatorul nostru.

La Hala Odra, puteți vedea, de asemenea, inspirația dintr-o rețea de baruri direct din Asia, care servesc cocktailuri la robinet.

– Și noi le avem. Pregătim întotdeauna cocktailuri dimineața. Acest lucru asigură repetarea aromelor. De asemenea, am vrut ca oamenii să nu trebuiască să aștepte prea mult la coadă. Știm că acestea sunt principalele dezavantaje ale gastronomiei – confirmă Julia.

De asemenea, în fața Hala Audra se construiește o seră. Va conține ierburi plantate în prezent în cutii. Acestea includ coriandru, pătrunjel, cimbru, lavandă – tot ceea ce va fi util pentru cocktailuri și mâncare.

Să adăugăm că proprietarii Hala Audra încă caută activități locale de făcut în spațiul lor. Săptămâna trecută, unul dintre spațiile a servit ca spațiu de expunere pentru lucrările elevilor de artă din liceu.

– Nu ne apropiem de astfel de inițiative. De fapt, căutăm în mod constant diferite ateliere pentru dans, yoga sau chiar ceremonii de băut cacao. Dacă cineva are o idee interesantă, nu ezitați să ne scrieți. Suntem deschiși la sugestii, ne dorim un spațiu tipic de club pentru a trăi cultural în timpul zilei – încurajează Julia.