Probabil cunoasteti acel moment in care vreti sa pregatiti ceva cu sfecla, dar se dovedeste ca leguma a fost lasata prea mult timp afara si s-a sifonat. Deoarece conțin multă apă, se ofilesc destul de ușor. Din acest motiv, multe dintre ele sunt eliminate înainte de a fi scoase la vânzare. Asta în ciuda faptului că în multe cazuri sunt încă apte pentru consum, deoarece sunt adesea respinse doar din motive estetice. Dar acum, oamenii de știință de la Poznań au găsit o modalitate de a preveni această risipă.

Noroc!

Cercetătorii de la Universitatea de Științe ale Vieții din Poznań (UPP) au lucrat la o nouă rețetă de înghețată făcută din sfeclă de nevânzare. De unde a venit ideea asta? În primul rând, pentru că aceste legume sunt încă o sursă de vitamine, antioxidanți și fibre. În al doilea rând, va contribui la reducerea pierderilor fermierilor locali, care, potrivit estimărilor, ar putea ajunge la 15%. Întreaga producție.

Întregul proces a presupus elaborarea unei proceduri speciale de obținere a înghețatei din sfeclă integrală, inclusiv din coajă, subliniază cercetătorii din Poznań, citați de Naukawpolsce.pl. A fost necesară și o nouă placă criogenică, folosind un lichid de răcire netoxic, derivat dintr-o sare de potasiu.

Al treilea beneficiu este, desigur, sănătatea noastră. Sfecla roșie conține multe vitamine, antioxidanți și fibre, ceea ce se traduce prin scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea proceselor digestive.

Sursa imagine: Universitatea de Științe ale Vieții din Poznań, GUZIK-OWCY

Sursa text: sciencewpolsce.pl, PAP