Aceste terase tradiționale de orez par a fi un model de culturi ecologice și ecologice. Dar nu este. Milioane de hectare de câmpuri de orez din Asia de Sud-Est produc din ce în ce mai mult metan, un gaz cu efect de seră. Și acestea nu sunt singurele culturi care dăunează climei, cum ar fi industria sau producția de carne.

Oamenii de știință indică alte plante care ar trebui reduse semnificativ în dieta noastră în beneficiul planetei. Sau schimba rapid modul în care crește.

Timpul se scurge pentru că, potrivit celui mai recent raport al Organizației Meteorologice Mondiale, care a fost lansat la sfârșitul lunii octombrie, chiar înainte de summitul climatic COP26 de la Glasgow, nivelul gazelor cu efect de seră a atins un record încă din perioada preindustrială. . Concentrația de dioxid de carbon în atmosferă este de 149%. mai mare decât la începutul secolului al XIX-lea, iar metanul – cu până la 262 la sută.

Oamenii de știință sunt, de asemenea, foarte îngrijorați de creșterea rapidă a concentrației de protoxid de azot, care provine și din culturile agricole. Este un gaz cu efect de seră de până la 290 la sută. Mai puternic decât dioxidul de carbon – spune prof. Zbigniew Karaczun de la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia, expert la Climate Alliance. Astăzi este în atmosferă la 123 la sută. Mai mult decât în ​​epoca preindustrială. Dacă concentrația celor trei gaze cu efect de seră – metan, dioxid de carbon și protoxid de azot – continuă să crească în același ritm ca în ultimele decenii, atunci la sfârșitul secolului vom asista la o creștere mult mai mare a temperaturii decât se presupunea anterior. 1,5 -2 ° C – avertizează autorii raportului.

Citeste si: Carnea este mai rea pe Pământ decât mașinile și fabricile de fumat

mlaștină cu metan

Câmpurile de orez de lângă Sabo nu sunt întotdeauna atât de fermecătoare. După recoltare, terasele verzi se transformă în bălți noroioase pe măsură ce rămășițele tufelor de orez putrezesc. Produsul secundar al descompunerii reziduurilor de plante în câmpurile de orez inundate este gazul metan, care este eliberat în atmosferă. Iar metanul este un gaz cu efect de seră mai puternic decât dioxidul de carbon – spune profesorul. Simon Malinowski, fizician atmosferic, director al Institutului de Geofizică de la Universitatea din Varșovia.

Oamenii de știință știu de ani de zile că câmpurile de orez, care sunt sursa principală de hrană pentru aproape jumătate din umanitate, contribuie la încălzirea globală. Până în prezent, s-a estimat că gazul metan eliberat în atmosferă anual din câmpurile de orez este responsabil pentru 2,5 la sută. Efectul încălzirii globale pe Pământ, dar se pare că este mult mai rău acum. Prin urmare, pentru a reduce eliberarea de metan în atmosferă, în Asia a fost începută o nouă tehnologie de gestionare a teraselor de orez. Câmpurile sunt inundate și uscate alternativ după recoltare, ceea ce inhibă acțiunea bacteriilor putrefactive și eliberarea de gaz metan.

Cu toate acestea, acest lucru nu a ajutat prea mult, deoarece protoxidul de azot este eliberat de pe terasele inundate și drenate, au descoperit recent oamenii de știință de la Agenția pentru Protecția Mediului din SUA. Acest gaz este produs de 45 de ori mai mult decât atunci când câmpurile sunt încă sub apă. Oamenii de știință au scris în Proceedings of the National Academy of Sciences că protoxidul de azot eliberat suplimentar echivalează cu emisiile a 1.200 de centrale electrice pe cărbune anual.

Pe măsură ce clima se încălzește, câmpurile de orez vor elibera din ce în ce mai mult metan și, în același timp, vor putea extrage din ele din ce în ce mai puțin orez. Oamenii de știință de la Trinity College din Londra au avertizat că cantitatea de metan per kilogram de orez se va dubla până la sfârșitul acestui secol. Aceasta este concluzia unui studiu asupra a 63 de culturi experimentale din Asia și America de Nord, care a examinat modul în care o creștere potențială a nivelurilor de dioxid de carbon din atmosferă ar afecta producția de orez și nivelul de metan eliberat.

tăiați pădurea cea mare

Culturile de care lumea are nevoie în cantități mari sunt cele mai dăunătoare mediului. Pe lângă orez, soia și palmierul de ulei, adică semințele oleaginoase de Guineea, sunt sursa de ulei de palmier care domină industria alimentară. Soia se găsește în mii de produse pentru vegetarieni și vegani și stă la baza hranei pentru animale în mare parte din lume.

Palmierul de ulei este cultivat în principal în Indonezia, Malaezia și Republica Democrată Congo, iar America de Sud este dominată de culturile de soia. Toate aceste țări sunt acoperite cu păduri tropicale. Plantele cu frunze – care sunt materie organică – conțin mult carbon. Pentru a avea loc de plantat palmieri sau soia se taie padurile. Defrișarea este o activitate catastrofală din punct de vedere climatic. Culturile nu pot acumula la fel de mult carbon precum pădurile. Ca urmare a defrișărilor, tăierilor forestiere și oxidării ulterioare a materiei organice moarte sau arderii pădurilor, acest carbon îndepărtat sub formă de dioxid ajunge în atmosferă – explică profesorul. Malinovsky.

Greenpeace a avertizat că cea mai proastă situație climatică este în Indonezia. Acolo, milioane de hectare de tufișuri care cresc în turbării umede au fost defrișate pentru cultivarea de palmieri de ulei. Dar palmierului de ulei nu-i place umezeala. Prin urmare, turbării, care sunt rezervoare uriașe de compuși de carbon, trebuie drenate. Dioxidul de carbon și alte gaze cu efect de seră sunt eliberate în atmosferă, iar turbării uscate sunt aprinse cu cea mai mică scânteie. Toate acestea au plasat Indonezia pe locul trei în rândul țărilor cu cele mai mari emisii de dioxid de carbon din lume.

Citește și: Se poate hrăni Polonia astăzi?

Nu este cu mult mai bine în America de Sud și mai ales în Brazilia, unde zonele din Amazon sunt tăiate pentru a crește soia. Producția de soia din Brazilia s-a dublat de patru ori în ultimii 20 de ani, iar pădurea tropicală amazoniană s-a micșorat cu 20% în ultimii 50 de ani doar datorită exploatării forestiere. Cercetătorii de la Universitatea din Bonn au calculat că în municipalitățile din Brazilia unde se cultivă soia, emisiile de dioxid de carbon sunt de până la 200 de ori mai mari decât în ​​municipalitățile unde nu se cultivă soia. – Aceasta nu este doar problema Braziliei. Climatologul Jonas Carstensen de la Centrul pentru Cercetarea Internațională a Climei și Mediului din Oslo spune că apetitul global pentru boabele de soia, precum carnea de vită, duce la defrișări în America de Sud.

Dar poate asta se va schimba. La recentul summit COP26 de la Glasgow, liderii a 100 de țări cu 80% din pădurile lumii s-au angajat să oprească exploatarea forestieră până în 2030. Brazilia, Indonezia, Republica Democrată Congo și Rusia.

Avocado delicios

Cantitatea de culturi care va distruge clima este determinată nu numai de deciziile politicienilor, ci și de alegerile consumatorilor. Aceasta ilustrează istoria cultivării avocado. Chiar și acum 30-40 de ani, acest fruct era aproape necunoscut în Europa, iar astăzi este considerat unul dintre cele mai sănătoase. Apetitul nostru pentru o dietă sănătoasă a alimentat un adevărat dezastru climatic în Mexic, unde avocado crește inițial și unde a rămas cea mai mare recoltă a lor astăzi. Acest fruct a început să fie cultivat și în Chile și Columbia. Pentru a satisface cererea pieței, fermierii din aceste țări defrișează pădurea.

Cultivarea avocado necesită, de asemenea, cantități uriașe de apă. Pentru a produce un kilogram din acest fruct, trebuie să folosiți până la 600 de litri de apă. Adesea este pompat din alte locuri sau obținut din puțuri adânci. Apoi, pentru ca avocado să ajungă în Europa, trebuie să parcurgă mii de kilometri, adesea cu avioane sau nave, ceea ce crește ceea ce se numește amprenta de carbon, adică cantitatea de dioxid de carbon care intră în atmosferă datorită producerii și transport. Potrivit estimărilor companiei engleze Carbon Footprint, două avocado achiziționate în Anglia echivalează cu 846 de grame de dioxid de carbon pur emis în atmosferă, ceea ce este de două ori echivalentul unui kilogram de banane.

Solul abia este acolo

Toate culturile intensive, în special cele de monocultură, în care se cultivă aceleași plante an de an, erodează foarte repede solul, adică privându-l de materie organică. Aceste substanțe sunt eliberate în atmosferă sub formă de compuși de carbon. De exemplu, cultivarea intensivă a trestiei de zahăr din ultimii ani a erodat solurile din Papua Noua Guinee, astfel încât 40% din aceasta s-a evaporat. Resurse de carbon stocate în Pământ – calculate de specialiști din cadrul organizației de mediu WWF.

Aceleași procese apar și în agricultura noastră, care este din ce în ce mai dominată de culturi de cereale cu mai multe ha, monoculturi din cereale sau plante furajere. Aceste culturi modifică mai repede condițiile solului și provoacă pierderi de materie organică din sol. În țările dezvoltate, fertilizarea intensivă cu îngrășăminte cu azot este, de asemenea, o problemă. – Dacă un fermier folosește incorect îngrășămintele cu azot sau pulverizează mai mult decât pot folosi plantele în procesul de creștere, excesul se transformă în protoxid de azot și este eliberat în atmosferă, sporind efectul de seră – explică profesorul. Zbigniew Karaczun.

Există modalități de a încetini sau de a preveni eliberarea și eroziunea carbonului din sol. – Soluția, de exemplu, spune așa-zisul prof. Simon Malinowski. Un studiu realizat de Asociația Europeană pentru Cultivarea Conservației a constatat că, dacă fermierii europeni ar cultiva pământul fără să lucreze, ar putea reține până la 200 de milioane de tone de dioxid de carbon în sol. Bilanțul emisiilor de dioxid de carbon al UE va scădea cu 22%. până în 2030

Pentru a reduce emisiile de dioxid de carbon, trebuie să readucem unele terenuri agricole la starea sălbatică, naturală. Acest lucru se aplică solurilor organice care au fost mlăștinoase sau din câmpiile inundabile care au fost drenate pentru cultivare. Ele conțin încă o cantitate mare de materie organică. Dacă întoarcem aceste soluri în zonele umede, eliberarea de carbon din ele se va opri și, de asemenea, vom îmbunătăți relațiile cu apa din zonele învecinate – spune profesorul. Karachun. În plus, trebuie să folosiți practici agricole care nu sunt foarte populare astăzi, de exemplu plantarea așa-numitei culturi de cules sau recoltare, lăsarea copacilor în mijlocul câmpurilor și a limitelor pădurilor între câmpuri sau centuri de vegetație pentru a preveni curgerea îngrășămintelor în lacuri și râuri. – Cu toate acestea, aceste remedii nu sunt benefice din punct de vedere economic pentru fermieri și, prin urmare, mulți fermieri nu le folosesc – crede profesorul. Karachun.

Hrănirea celor opt miliarde de oameni de pe Pământ nu se poate face fără pierderea climei. Cu toate acestea, merită să ne amintim că culturile de legume, chiar și cele cu o amprentă de carbon mai mare, sunt mai puțin dăunătoare pentru mediu decât cultivarea cărnii.

Citește și: Schimbările climatice ar putea fi una dintre cauzele pandemiei de coronavirus – spun oamenii de știință de la Cambridge