Oamenii de știință: Lăcustele pot fi o sursă valoroasă de proteine ​​în dieta umană

Entomofagia, sau consumul de insecte, câștigă popularitate ca alternativă la sursele tradiționale de proteine, cum ar fi carnea și produsele lactate. Lăcustele fac parte de multă vreme din dieta în unele culturi, în special în Africa și Asia. Studiile au arătat că aceste insecte populare sunt bogate în proteine, vitamine și minerale și, de asemenea, conțin cantități mici de grăsimi, făcându-le un ingredient alimentar atractiv. O publicație pe acest subiect a fost publicată în revista Food Science for Animal Products.

Un grup de oameni de știință, inclusiv experți de la Universitatea din Deshang din Camerun, a decis să investigheze modul în care proteina lăcustei afectează sănătatea rozătoarelor, cu scopul de a evalua valoarea nutritivă a acesteia și potențialele beneficii pentru sănătate. Ei au examinat efectele hrănirii șoarecilor cu alimente preparate din alimente comune în multe locuri din lume Lăcuste de tipul Ruspolia nitidula. Timp de 12 săptămâni, ei au examinat modul în care acest furaj a afectat diferite aspecte ale corpului animalelor, cum ar fi somnul, creșterea părului, libidoul și sănătatea generală.

Rezultatele cercetării au confirmat acest lucru Proteina din lăcuste este ușor absorbită de organism și este, de asemenea, bogată în aminoacizi esențiali. Lăcustele pot conține, de asemenea, antioxidanți și substanțe antiinflamatoare care ajută la combaterea diferitelor boli.

Oamenii de știință confirmă că în era căutării unor surse alternative de nutriție, lăcustele au ocazia să devină parte din dieta globală. În opinia lor, făina de lăcuste poate contribui semnificativ la rezolvarea problemei malnutriției umane, mai ales în zonele cu resurse reduse.

Sursa: Radio ZET/PAP